原料
羊排, 朝天椒, 良姜, 小米椒, 白芝麻, 干辣椒片, 孜然, 姜, 麻椒
步驟
1羊排切段
2裝盆用清水浸泡20分鐘
3撈出控水
4加涼水，羊排、花椒粒、姜，大火
5煮開後再煮3分鐘
6撈出控水
7鍋內加入油，放入焯好水的羊排
8加入朝天椒，翻炒至表面金黃
9加水，放入良姜
10大火燒開後轉中火燉20分鐘
11漏勺撈出
12控凈湯汁
13鍋內放油，小火炒香姜和麻椒
14放入羊排，大火炒至表面金黃
15放入小米椒炒軟
16加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒
17翻炒至孜然出香味，調味後即可出鍋
