簡介
傳統的四川連鍋湯，是用煮過豬肉的肉湯，再來煮蘿蔔和肉片。煮好後連鍋一起上桌。 什錦連鍋湯，就是在湯里加了毛肚、豬肉片、肉丸、冬瓜、平菇、白菜、番茄等一起煮。湯味很是鮮美喲~吃的時候弄個單山蘸水的蘸碟，蘸著吃~
原料
豬肉 250克, 肉丸 6顆, 毛肚 一包, 冬瓜 250克, 平菇 100克, 白菜 一小棵, 番茄 一個, 蔥 兩棵, 老薑 一塊, 花椒 十多顆, 單山蘸水 一碟
步驟
1鍋里放水，整塊豬肉、拍破的老薑、花椒、蔥節。大火煮開，打去浮沫。待肉煮好撈起肉塊，花椒和蔥節。
2冬瓜和番茄切片，白菜和平菇洗凈備用。肉塊放涼後切片。
3在肉湯里放入冬瓜、平菇、肉片、肉丸。
4待鍋里的菜肉煮熟後，放入毛肚、白菜和番茄片。斷生後關火。放鹽調味。
5上桌，用蘸水蘸著開吃~
小技巧
單山蘸水，是一種調配好的蘸料。我是在淘寶上買的。沒有的話，用辣椒麵、花椒麵、鹽、味精自己調也可以~
