原料
排骨: 300克， 胡蘿蔔: 1根， 鹽: 適量， 杏鮑菇: 1隻， 冬筍: 1隻， 蔥: 適量
步驟
1排骨段焯水兩遍(第二次焯水起鍋要用熱水)。與薑片一起放進電飯煲里煮45分鐘(鍋底是熱水)
2冬筍去殼，洗凈，十字刀切成四半。加入電飯煲內繼續煮30分鐘。
3胡蘿蔔切滾刀塊，杏鮑菇切厚皮，與鹽一起放入電飯煲內煮30分鐘。
4撈去冬筍和薑片。 蔥切長段，從電飯煲里把湯盛入碗里時酌量加入。
小技巧
1.焯兩遍水主要是為了去油。如果你不介意油大的話，一遍即可 2.一開始煮肉時不用加鹽，並且一路用熱水，輔之文火，肉質嫩而不爛 3. 加冬筍有特殊的鮮味。如果在南方能夠買到上好的冬筍，可以考慮冬筍也切滾刀塊，作為正料。北方的冬筍質量一般只能充當輔料。 3.推薦菲利普的多用途電飯煲，二人份正好
