原料
白靈菇 兩個, 鮑魚汁 兩大勺, 醬油 一小勺, 料酒 一勺, 白糖 一勺, 老母雞濃湯寶 半個, 雞粉 少許, 鹽 少許
步驟
1把白靈菇洗凈，去除老根，分享一下心得，別去得太多，最好有個坡度，中間突起，因為一下油炸會縮水，這樣出來的效果就不飽滿了
2延邊用刀滑個橢圓（刀深入一厘米左右即可）
3然後用V型推刀挖出個槽，露出中間的橢圓（我家沒這道具，我就用最開始那刀輕輕切掉的）。接著還用小刀修型，一定要有弧度，這樣才逼真，如果想要裙邊的效果，可以把蘑菇的圓邊切掉
4把整好型的白靈菇放入八成熱的油鍋用中小火炸，炸至下圖的顏色即可出鍋
5另起一鍋，清水煮沸加入半個老母雞湯料，等濃湯寶全化開之後加入之前準備好的調料滑勻。湯料準備好之後把事先炸的「鮑魚」放入湯汁小火煨20分左右，不需要加澱粉就很濃了
6時間到了，把鮑魚剷出來裝盤（盤子最好放微波爐預熱，要不然涼盤的話，湯汁已澆上去就凝固了），上面澆上湯汁，再點綴一下
