簡介
蔥香鬆脆，層次分明，烙的蔥油餅真是惹人愛^ω^
原料
麵粉 適量, 小蔥 1把, 鹽 適量, 豬油 少許, 色拉油 少許
步驟
1小蔥洗凈切成蔥花。
2溫水和面，我是用麵包機和面，和的儘量軟和些。（麵包機型號：柏翠PE6280）
3和好的面分成幾個劑子備用
4擀成一個圓餅
5儘量擀的薄一點，這樣最後出來的餅會有明顯的分層。
6用勺子抹上一點點豬油
7再刷一點點食用油配著好吃點，提起四周的邊來回折一下讓油均勻的沾在餅的全部地方。
8均勻的撒上一點食鹽，鹽要選細鹽。撒完鹽後均勻的撒上蔥花。
9從邊緣捲起來，捲成一條狀，然後盤起來一個劑子，收口把面的尾部塞進麵糰下面，壓扁再擀成餅狀備用。（竟然忘記拍這一步的圖片了，空了等我補上。）
10鍋中放入少許食用油，把餅輕輕放入小火慢慢煎。
11待一面煎的發黃了可以翻過來煎另外一面。
12兩面都煎好以後放在面板上，油有點多就用吸油紙吸去多餘油份。
13用刀切成一片一片的三角形方便夾起，也可不用切直接卷著生菜或是其他配料吃。隨意。
14層次分明，外酥里軟，香蔥和豬油的混合香味真讓人垂涎三尺。
15裝盤即可上桌食用。
小技巧
1*麵粉就是我們平時一般做饅頭，包子，餃子的麵粉就可以。
2*切記好吃鬆脆的要點就是，面比平時做饅頭包子的面要和的軟一點點到也不能粘手。具體精確到多少克我倒沒量過，都是憑感覺和經驗吧。
3*小火慢煎，火太大容易糊。
4*放點豬油會更加香，不喜歡的也可省略。
5*麵包機型號：柏翠PE6280
