泡椒鴨腸米線
鴨腸, 泡椒、泡姜, 韭菜, 米線
1鴨腸洗凈焯水，切段。
2米線佐料：油辣子、醬油、雞精、蒜泥。（視自己口味隨意）
3起一鍋清水，將米線煮熟後放入佐料碗中。
4鍋內起油，下泡姜泡辣椒翻炒，炒出紅油後下鴨腸，迅速翻炒。喜辣的可以撒一把辣椒麵進鍋里。
5將炒好的鴨腸到在米線上，撒一把韭菜。
泡椒是用的泡燈籠椒。
