【山姆廚房】蜜桃烤肋排 1

簡介

用春雪桃烤制的黑豬肋排比起一般的烤肋排多了一絲清甜香氣，肉質鮮嫩多汁。

原料

山姆會員店精氣神黑豬肉肋排 700g, 山姆會員店唐山春雪桃 一個去皮去核切片, 醬油 1/2杯, 紅糖 1/4杯, 芝麻香油 2大勺, 米醋 2大勺, 大蒜 8瓣切碎, 蜂蜜 1/4杯, 洋蔥 一個切碎, 烤芝麻（可選） 少許, 芝麻香油（可選） 少許, 大蔥蔥白切絲（可選） 少許

步驟

1製作腌汁： 醬油，紅糖，桃肉，麻油，醋，以及蒜末洋蔥末在大碗中拌勻。 將肋排放入腌汁中，保證肋排淹沒在其中。

2放入冰箱腌制12小時以上

3如果沒有時間腌制12小時，可以用低溫慢烤的方式烤制入味。烤箱預熱100度，將肋排和腌汁一起倒入烤碗中，烤晚上包上錫紙烤制3到4小時。（豬肉非常適合低溫慢烤）（用筷子能夠輕鬆戳穿即可。）烤好的豬排從烤碗中取出，腌汁不要倒掉。用錫紙包好放入烤箱保溫。

4將腌汁倒入鍋內，中火熬製成粘稠狀。在熬制時可以適量在加一些蜂蜜。

5從烤箱取出錫紙包著的肋排，放在烤架上，兩面刷上熬好的烤肉醬。烤箱溫度調到200度，烤3到5分鐘左右，取出翻面，再刷上一層烤肉醬，再烤3到5分鐘，至兩面呈現深棕色即可。

6最後可以淋上少許芝麻香油，烤芝麻以及蔥白絲調味增色。