簡介
無錫街頭風味。別人拿來當菜，我拿來當午飯吃~就和炒米線神馬的一樣。方便做，不錯吃。
原料
粉絲, 肉末（肉絲）, 青菜（手頭有什麼菜就放了）, 姜, 料酒, 生抽, 醋, 老乾媽（不吃辣的可以不放）, 蔥
步驟
1粉絲用開水泡軟後（不要泡太軟，太軟下鍋後就糊成一坨了），用涼水沖一下。滴幾滴香油以防粘連。
2鍋燒熱倒稍許油，下薑蓉和蒜蓉炒香後下肉末（肉絲）煸炒2分鐘發白後，倒料酒翻勻盛出。
3再倒少許油燒熱下青菜炒至六份熟後下粉絲，倒生抽，醋，老乾媽，肉末（肉絲）炒2，3分鐘。
4撒蔥出鍋。
小技巧
我用的是山東的龍口粉絲，從來沒有糊成一坨。
