原料
五花肉 1斤半(775克), 紅腐乳汁 小半碗(70克), 料酒 2大勺(30克)
步驟
1將炒鍋燒熱,倒入洗乾淨的五花肉,大火翻炒2分鐘左右,炒至變色,加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鐘左右
2加入紅腐乳汁翻炒均勻,沖入約2000ML熱開水(水面超過肉麵)
3滾開後轉小火,蓋上蓋子,燜煮約1個小時,燉至湯汁稀少時,開大火,將最後的湯汁收干,撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可
小技巧
1 紅腐乳汁(南乳汁)一般在菜場副食品攤位和超市都可以買到; 2 燉的時間長點,將油脂都燉出來,口感更佳; 3 一次不要吃太多哦.
