原料
五花肉: 300克， 白蘿蔔: 半個， 紅腐乳: 適量， 冰糖: 適量， 醋: 適量， 生抽: 適量， 姜: 幾片， 蔥段: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量， 鹽: 少許， 大蒜瓣: 適量
步驟
1買來一刀五花肉，切塊狀。如圖，層次分明，肥瘦相間的肉最好吃。好的五花肉好吃不好買，一般的也可以哈。
2白蘿蔔一個，當然其他紅蘿蔔或青蘿蔔也可以。
3蘿蔔切厚片，或滾刀切塊狀都可。大小根據肉塊大小來來定。
4中高火，起鍋，鍋熱，倒油，再倒入薑片和蔥段及五花肉（事先焯水不焯水都可）一起翻炒，加入料酒少許和紅腐乳一塊，可以倒腐乳汁進去，翻炒均勻。
5然後迅速加入蘿蔔塊，翻炒幾下，倒入一勺生抽，一勺醋，適量冰糖，加水沒過菜，加蓋子中火燴，大約15分鐘後，湯汁明顯變少，開蓋子，大火收湯汁，挑起一點嘗嘗味道，需要加鹽就加少許，不加也可。收汁前，可加入幾瓣大蒜提味。
6裝盤享用?撒香蔥末點綴一下。 不放八角等香料， 只有紅腐乳的色澤和香味。
7近景誘惑吧！?
8紅腐乳我用的這種，超市?️售。 腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血。 （百度?）
9白蘿蔔吸了油，好吃?
10大塊五花肉，過癮。
小技巧
1.此款家常菜，主要是用紅腐乳提色提味，所以其他調味品都放的少，尤其不建議用香料類。尤其加入腐乳湯汁，也算廢物利用吧。 2.五花肉切塊也行，切片也行，講究的可以事先用冷水放肉，燒開焯一下再炒，清洗乾淨直接燒也沒問題。蘿蔔的形狀根據肉的形狀來搭配。 3.沒有紅腐乳，就多放點冰糖先炒糖色，然後一樣燒，最後加鹽和生抽提味也可。
