簡介
Hearst問我為啥好幾天不見更新博客，我說沒有什麼太好的心情，美食當然要用美好的心情去製作，心情不好能製作出啥美食來？土鱉！ 不過，昨天AMMA心情大好！做了一盤子很給力的大肉菜，可以稱得上是美食了！ 紅燒排骨土豆，很家常的一道菜。你說哈，AMMA吃了30年的飯，就覺得排骨和土豆這個搭配很讓人叫絕，這是為什麼擬？感受吧，可能就在製作它的過程中。
原料
排骨 （儘量選小排）, 土豆 （切小塊兒）, 蔥段, 薑片, 蒜, 八角, 香葉, 冰糖, 醬油, 老抽, 料酒
步驟
1把排骨洗凈涼水下鍋，放入薑片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分，排骨水留著備用
2鍋內放適量油，4成熱時放入冰糖，慢慢融化
3放入焯好的排骨翻炒，上色後放入蔥姜蒜八角香葉翻炒
4放入適量醬油、料酒、老抽同炒
5把排骨湯倒入鍋內，蓋蓋燉15分鐘後放入土豆並且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘
6待鍋內的湯充分吸入土豆中後即可出鍋
