簡介
這款甜品來自Wes Anderson的電影The Grand Budapest Hotel , 布達佩斯大飯店。故事設定在一個虛構的歐洲小國，像《月升王國》一樣，帶著色彩溫暖，甜美可口的童話風格。我是菜譜的搬運工，官方短片請戳http://v.youku.com/v_show/id_XNjg0OTA0NDMy.html (配樂好聽)，菜譜中所有圖片都來自短片。看完電影的烘焙小熊手先不怕死的試一下啦！
原料
基礎泡芙, 低筋麵粉 1杯（約120克）, 水 1 杯, 黃油 1/4磅（約110克）, 雞蛋 4個, 鹽 一小撮, 糖 1勺, 巧克力內餡, 牛奶 1又1/2杯, 巧克力, 蛋黃 3個, 砂糖 1/4杯, 可可粉 2小勺, 麵粉 1大勺, 玉米澱粉, 裝飾, 糖粉, 牛奶, 色素
步驟
1黃油，鹽，糖一起放到水中煮開
2趁熱把所有麵粉倒進去，攪勻
3繼續加熱，直到鍋里的面能團在一起
4麵糰冷卻後，逐次加入雞蛋（有可能用不完4個雞蛋，少量多次，麵糊應該達到的狀態請參考君之的基礎泡芙http://www.xiachufang.com/recipe/21553/）
5用裱花袋把麵糊擠在烤盤上，大，中，小三種，間距隔開
6180度烤25-35分鐘，小的會熟的更快。或者可以先200度烤到泡芙膨脹，再降到180度烤到上色，中途不要打開烤箱
7烤好的泡芙在底上挖個洞，讓水汽散出去
8再來做內餡兒，大致做法與奶黃餡兒，也就是卡仕達醬(custard)相同,只是加入了巧克力和可可粉
9牛奶加入巧克力，加熱到巧克力融化
10蛋黃中加入砂糖，麵粉，可可粉，玉米澱粉，攪拌到均勻順滑
11把熱好的巧克力牛奶倒進上一步的蛋黃醬中，攪勻
12倒回鍋里繼續加熱，就會變巧克力醬了
13給泡芙填餡兒
14最後還有裝飾。糖粉加一點點牛奶調成厚重的漿糊狀（太稀來了掛不住會留下來，顏色也會不夠飽和漂亮）
15分別調成紫色，粉色和綠色（一點一點的加顏色，調到滿意為止，綠色中可以加一點點藍，會調處粉嫩的水綠色）
16泡芙在糖漿里蘸一下，小的粉色，中號的綠色，大的紫色
17調一點淡黃色的糖漿裱上花紋
18藍色糖漿做黏合劑，把泡芙從打到小摞起來
19ok啦！
小技巧
糖漿一定要黏稠，怕甜的就把巧克力內餡兒做的淡一點，但是裝飾糖漿太稀的話泡芙會摞不起來。。。你會心痛地看著它倒掉
