原料
低粉30克，無糖可可粉3克，水50ML，安佳無鹽黃油22克，岩鹽1克，雞蛋1個，防潮糖粉表面裝飾
步驟
1.鍋中放入水、切成小塊的奶油、鹽 2.中火加熱至奶油完全溶解呈沸騰狀態 3.離火後加入過篩的低粉和可可粉 4.用木勺拌勻成麵糰後再用中火邊加熱邊攪拌到鍋底呈現薄膜離火 5.將麵糰移到打蛋盆中，等麵糰稍稍降溫後，逐次少量的加入打散的蛋液 6.直至提起麵糊落下時呈光滑倒三角形的狀態 7.裝入有1cm圓口花嘴的裱花袋中 8.在烘焙布上擠出三連的圓形，8組 9.200度烤至泡芙完全膨脹後，改成180度，總共約30分鐘 10.出爐晾涼，在頂部1/3處切開，擠入卡士達奶油，蓋上蓋子，撒糖粉裝飾
