簡介
下午做的芒果蛋塔，覺得比外面買的好吃非常多。雖然成本算下來比外面買的還更貴，可是真才實料，果肉多，奶香純正。在這食物危機的年代裡想吃什麼自己動手比較放心，別哪天蛋塔也能吃出皮鞋的味道來那也不是不可能的事情。。。
原料
蛋塔皮材料;需要 低筋麵粉110G ,高筋麵粉15G 黃油20G 細砂糖3G ,鹽1G 水65G 黃油90G .然後製作成千層穌皮麵糰,上模具., 假如懶得做蛋塔皮的話,烘焙店裡也有賣做的的蛋塔皮,那樣買回來後自己再調製蛋塔水就方便多了..., 蛋塔水材料;芒果2個,淡奶油110G 牛奶80G 細沙糖40G 蛋黃2個 低筋麵粉5G 煉乳6G 吉士粉6G
步驟
1將淡奶油,牛奶,細沙糖 煉乳,加熱攪拌均勻,冷卻後加入低筋麵粉和吉士粉,蛋黃攪拌均勻過篩成蛋塔水旁邊上備用.
2將切好的芒果丁放2-3塊在蛋塔里,焦上調製好的蛋塔水(注意不要太滿,7分就夠了,因為烤的過程會膨脹)
3考箱預熱220度左右,放進去烤20-25分鐘,反正焦黃了就可以自己把握.
4蛋塔取出來後再點綴上幾塊芒果....
5完成啦...
6。。。。。
