簡介
奶油霜的夾心和黑巧克力的濃醇讓蛋糕味道十分濃郁，並從簡單中透出些華麗來。喜歡巧克力的童鞋，可以一展身手哈。
原料
低筋麵粉 100克, 可可粉 20克, 黑巧克力 50克, 雞蛋 1個, 細砂糖 65克, 植物油 50克, 泡打粉 1/2小勺(2.5ML), 小蘇打 1/4小勺(1.25ML), 牛奶 60克, 奶油霜 120克，或焦糖奶油霜, 黑巧克力 100克, 黃油 30克, 朗姆酒 1小勺(5ML)
步驟
1首先製作巧克力蛋糕。雞蛋、細砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道較重的油）倒入大碗，用打蛋器攪打均勻
2黑巧克力切碎放入小碗，隔水加熱並不斷攪拌直到溶化。將溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里
3攪拌均勻
4倒入牛奶，繼續攪拌均勻
5麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後，篩入第4步的混合物里
6用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕麵糊
7將麵糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個小孔，在烤盤上擠出直徑約為5CM的圓形麵糊。麵糊之間要留出足夠的距離。大約可以擠42個麵糊
8將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤8分鐘左右即可出爐。蛋糕在烘烤後體積會明顯變大
9蛋糕冷卻以後，每兩塊蛋糕中間塗上焦糖奶油霜作為夾心
10製作外層披覆用的巧克力。黑巧克力和黃油切小塊，隔水加熱並不斷攪拌直到溶化成液態。倒入朗姆酒攪拌均勻即可
11取一份夾了奶油霜的蛋糕，在巧克力液里快速的蘸一下，使蛋糕均勻的裹上一層巧克力，然後快速取出
12將裹了巧克力的蛋糕放在油紙或油布上，等待外層的巧克力凝固，巧克力奶油夾心派就做好了
小技巧
1、擠麵糊的時候，大小要儘量一致，這樣烤好的兩片蛋糕抹上夾心疊起來的時候才會美觀。蛋糕烤的時候會變大，擠出的麵糊之間一定要留出足夠的距離。一般家用烤箱的烤盤一盤是擠不下全部的麵糊的，可以分多盤來烤。 2、製作巧克力披覆的時候，巧克力液溫度可以稍高一些，如果溫度太低，蛋糕在巧克力液里蘸的時候，容易裹得太厚。 3、做好的夾心派請冷藏保存。冷藏後的夾心派口感偏硬一些，恢復到室溫會十分鬆軟，是兩種不同口感，可根據自己喜好決定是否回溫食用。 4、如果不製作巧克力披覆，直接夾心以後食用，也是很美味的哦！
