簡介
男人說：芝士蛋糕和蘋果派每天都能賣完，而桃味餡餅和巧克力奶油凍也能將近賣完，但總有一整個藍莓派會留下。 女孩問：藍莓派有什麼問題嗎？ 男人回答說：藍莓派沒什麼問題。只是人們有了其他選擇，這不怪藍莓派。。。只是沒人要它。說著要倒掉藍莓派 女孩阻止他說：等一下。給我來一塊! 男人在藍莓派旁邊加了一個冰淇淋，送到女孩面前說：希望你喜歡！ 女孩嘗了一口藍莓派說：味道真的不錯。 男人叫傑瑞米,是一家紐約café店的老闆。女孩叫伊莉莎白,剛得知男朋友背著自己劈腿，在傑瑞米的店裡和其他女孩一起吃晚飯。伊莉莎白很鬱悶，為什麼自己的男友會和別的女人在一起。傑瑞米說，有些事情還是不要搞明白比較好，又或者並不是所有的事都有原因。伊莉莎白反駁道，所有的事情都應該有原因。傑瑞米就用藍莓派作例子解釋萬事並非都存在著因果關係。
這是王家衛在2007年導演的電影《藍莓之夜》。關於一個女孩如何用流浪來對抗失戀後難熬的日子，最終時間和距離讓她明白：要走過這條馬路其實並不難，只是要看在街對面有誰在等自己（伊莉莎白在離開紐約前一晚隔著馬路看見對面公寓里的前男友和其他女孩在一起）。
傑瑞米借藍莓派作了一個隱喻，向伊莉莎白傳達一個信息:被劈腿並不是她不好或有什麼問題，只是男友有了其他選擇。從那一晚開始，伊莉莎白每天晚上都會在傑瑞米的店打烊後去吃藍莓派。不知道是因為愛上藍莓的味道還是想拯救可憐的沒有人點的派。而在這些瀰漫著藍莓味道的夜晚，傑瑞米漸漸對伊莉莎白生出淡淡的情愫。某一夜，穿著深藍色T恤的伊莉莎白趴在吧檯上睡著了，嘴角還殘留著藍莓派的奶油碎屑，傑瑞米伸出手指想要擦掉它們，但後來彎下腰橫過吧檯，用輕吻代替了手指。。。
我想藍莓派起到了一個推動作用。因為它，伊莉莎白在離開紐約前的每天晚上都會去傑瑞米的店裡。傑瑞米在紐約開café幾年，每天晚上接待的客人多達百人，他能識別伊莉莎白的好，所以暗示她，她很好，被分手不是她的錯。但他沒來得及表白，伊莉莎白已不告而別，用離開的方式來忘記失敗的戀情。
在伊莉莎白離開的這些日子裡，傑瑞米依然每天烘烤一個沒人點的藍莓派，為的是伊莉莎白什麼時候突然回來，馬上就能吃到。這段獨自等待的時間裡，她已經成為他的藍莓女孩，但她並不知道。
伊莉莎白就像藍莓一樣，她的可人之處只有傑瑞米才知道。
電影里的愛情很奇妙。伊莉莎白因為失戀而收貨了一份新的愛請，這讓失戀這件事看起來沒那麼感傷。而藍莓派在這部電影里又象一根紐帶，它一頭繫著傑瑞米的思念，另一頭是伊莉莎白流浪三百多天後的歸來。
當電腦里播放完第三遍《藍莓之夜》時，我做的藍莓派也出爐了。一連吃了兩塊之後，我明白伊莉莎白為什麼會愛上藍莓派了。
跳躍的果酸穿越在酥脆的派底和奶油之間，被烤過的藍莓汁液流淌過整個派，中和了奶油的膩和砂糖的甜。象夏天落過大雨後的空氣，清新得讓人忍不住深深地吸進肺里。
這樣的藍莓派，沒人點，我好難過。。。
原料
派皮用量（模具尺寸為直徑18厘米）, 低筋粉 240克, 無鹽黃油 100克, 糖粉 80克, 雞蛋 1個, 餡料部分用量, 細砂糖 35克, 動物奶油 85克, 雞蛋1個, 藍莓 100克
步驟
1黃油提前室溫軟化至用手指能輕鬆按出印子。倒入盆中，用橡皮刮刀翻攪至更為柔軟。加入糖粉，混合均勻。
2倒入蛋液，攪至均勻。蛋液分2-3次加入，一次攪拌均勻後再加下一次。
3篩入低筋粉，用橡皮刮刀翻切混合呈碎屑，直至看不見乾粉。
4用刮刀整合成麵糰。
5用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1個小時。
6從冰箱拿出麵糰後，撕掉保鮮膜。在案板上撒點麵粉，以防黏住。我墊了保鮮膜操作的。用擀麵杖由麵糰的中央開始向四周展開推擀，擀成3毫米的薄片。
7擀好後把派皮片移到模具上。
8把派皮推入模具中。
9用手輕輕按派皮，使之和模具更為貼合。
10用擀麵杖滾過模具，擀掉邊緣部分。
11再次輕輕按壓派皮的邊緣部分，使邊緣和模具貼合。
12墊入烘焙紙，倒進重石。不喜歡邊緣部分微焦的話，可以用錫紙包裹一下。
13送進烤箱，200℃烤30分鐘。
14下面開始做餡料。 雞蛋打散後，倒入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。不要用大力，出現的泡沫越少越好。
15倒入動物奶油，輕輕地攪拌均勻。
16過濾蛋奶液。
17藍莓提前洗乾淨，用廚房紙吸干表面水分（這一步一定不能省，不吸干水分，烤出來的派餡料部分吃起來就是水咂咂 的），放進派皮里。
18倒入蛋奶液。送進烤箱，180℃烤30分鐘。
小技巧
我寫了篇文章有木有？~
