簡介
換著花樣吃麵包，花朵豆沙麵包，面香豆沙甜，好看又好吃，喜歡不？ ^_^
原料
高筋麵粉 150克, 水 75克, 奶粉 6克, 黃油 15克, 雞蛋液 15克, 酵母 3克, 鹽 1克, 糖 20克, 豆沙 150克, 雞蛋液（刷表面） 適量
步驟
1除黃油外，所有麵糰材料依次放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑，埋好酵母，和面二十分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉至完全階段，蓋保鮮膜室溫發酵。
2發酵至1.5倍至兩倍大，手指沾麵粉插孔麵糰不回縮，發酵完畢。
3取出擠壓排氣，均分成五等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發十五分鐘。 這時稱量豆沙餡，30克一份，共五份，滾圓備用。
4取一個麵糰壓扁，放上事先稱量好的豆沙餡, 包好，收口捏緊朝下。
5慢慢壓扁，稍微擀開一點，不要太大。
6把麵餅移到烤盤上合適的位置，用鋒利的剪刀，均勻剪出12道口。
7輕輕拿起剪好的小麵糰外部，朝同一方向扭轉，注意要扭到根部。
8扭好的樣子。
9全部整好型後，放到溫度38度，濕度85度的環境中發酵，（我是在烤箱裡發酵）發至1.5倍大，取出刷雞蛋液，中間可以適當撒點黑芝麻點綴，撒什麼隨你喜歡。
10放入預熱好180度的烤箱中層，上火180度，下火160度，烤制13分至15分鐘，上色滿意即可。出爐，開吃！分分鐘，一個麵包進肚，好滿足！
小技巧
- 每個烤箱脾氣不同，溫度和時間靈活掌握。
- 上色滿意蓋錫紙，防止烤糊！
- 豆沙已經很多，不建議再加，太多不好操作。
- 剪口時，先均勻剪4刀，分成四等份，再把每份均勻分成三等份，這樣更容易剪均勻。
- 麵包稍有餘溫時，放保鮮袋密封。
