簡介
槐花的味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。可以用來做湯、拌飯、燜飯、蒸槐花糕、槐花麥飯、槐花餃子等。 我們這兒用槐花包著吃很常見，加點腥氣，鮮美清香，綠色健康。 食用槐花，選未開放的花蕾，也就是槐米最好，口感脆，香味濃。 初夏的北方，槐花，食在當季，怎能錯過？把大自然饋贈給我們的禮物做成美味美食，把花香融進身體里，留在記憶中。
原料
槐花 200克, 大蔥 1根, 鹽, 味精, 花生油
步驟
1槐花揀凈葉片和葉梗
2清洗乾淨
3入開水中焯一下
4撈出過涼後，浸泡半小時
5撈出，攥干水分
6添加鹽和味精拌勻
7蔥白切絲，入油鍋中小火慢炸
8至香味飄出，蔥絲變黃，揀出棄之，關火
9把槐花倒入鍋中，拌勻即可
小技巧
1、槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效； 2、槐花比較甜，糖尿病人最好不要多食； 3、過敏體質的人應該謹慎食用槐花； 4、槐花焯水後，用水浸泡是為了去處一下青味，不介意的可以省略； 5、涼拌槐花，調味宜清淡，以免掩蓋了槐花的清香。
