簡介
自己動手做零食的好處很多，最主要就是真材實料，沒有多餘的添加劑。 還可以根據個人的喜好增減糖、油的用量，吃起來比較安心也更合心意。 今天的這款小脆條中加入了健康的紅薯泥，口感香甜酥脆。 分享給喜歡DIY簡單小零食的朋友，閒時拿來磨磨牙，真心不錯～～
原料
材料：, 紅薯泥150克, 低筋麵粉150克, 黃油90克, 綿白糖50克, 鹽2克, 表面裝飾：, 蛋黃1個+水1大勺, 黑、白芝麻適量
步驟
1紅薯切塊蒸熟，用叉子搗成泥狀，放涼備用。
2黃油切成小塊放入低筋麵粉中，用手或者叉子把黃油和麵粉混合成像沙粒一樣的粉狀，注意不要讓黃油融化。
3加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麵糰，靜置約15分鐘，備用。
4麵糰放入保鮮袋中（這樣擀起來不會粘黏），擀成約3mm厚的長方形薄片。
5表面刷上一層蛋黃液，均勻的撒上黑白芝麻，切成長條狀。
6整齊的排列在烘焙紙上，送入預熱到170度的烤箱，烘烤約25分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼。
7香甜酥脆～～
小技巧
1、混合黃油和麵粉的時候，利用叉子可以降低因為手的溫度而使黃油過度融化。 2、擀麵團的時候放入保鮮袋或者在表面鋪一張保鮮膜，可以防止麵糰粘黏。 3、各家的烤箱火力不同，烘烤時間酌情調整。 4、將烤好的脆條留在烤箱中放涼，可以進一步烘乾麵糰內多餘的水分 。如果完全冷卻後仍發軟，表示烘烤的時間不夠，水分留存較多，可以回爐用150℃再烤幾分鐘，直到冷卻後變脆為止。 5、脆條放涼後要保存在密封罐中，以保持酥脆的口感。
