原料
鵪鶉蛋 兩斤, 啤酒 一罐500ml, 八角 四個, 桂皮 一小根, 花椒 一小把, 干辣椒 7個, 糖, 鹽, 生抽, 老抽
步驟
1冷水入鵪鶉蛋，煮熟後泡入冷水，剝殼。
2剝好的鵪鶉蛋入空鍋，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮開，小火煮半個小時。
3小火半小時後關火，燜4-5小時。出鍋，建議把蛋撈出，以免久泡太咸。
4好吃啊！
小技巧
1.啤酒放多少？不要再放水了，所以啤酒要多。如果放水了，味道不香啦！ 2.糖和鹽1:1 3.滷水留著再鹵點兒花生什麼的也好吃！ 4.味道和外面賣的鄉巴佬滷蛋一樣一樣的啊！！！！
