原料
嫩豆腐兩塊，瘦肉（梅條肉）150克，蔥2棵，拌飯醬，醬油，油，鹽，生粉
步驟
1.瘦肉切小丁後粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊 2.豆腐放進冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開後撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時等會煮的時候沒那麼容易煮爛） 3.燒熱油鍋，放進肉末大火煸炒 4.肉末變色後盛出 5.加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香 6.加入豆腐，輕輕翻炒幾下 7.加入肉末，並進入2湯匙的水，煮開 8.淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會很容易碎掉的，直接晃動幾下鍋子也可以了） 9.撒入蔥花 10.翻拌均勻即可
