簡介
此配方出自愛和自由，據說是朋友花5000多大洋買的，試做了下果然名不虛傳，真的是好吃極了！拉絲效果非常完美！(一家人都認為這是最好吃的麵包，嘿嘿) 雖然下廚房已經有了這個配方，但閨蜜要求再寫一份詳細的麵包機揉面、烤箱烘烤的製作過程，非常簡單易做哦！^_^
原料
酵頭:, 金象高筋粉 210g, 低筋麵粉 90g, 細砂糖 24g, 酵母 6g, 水 240g, 主麵糰:, 金象高筋粉 210g, 低筋麵粉 90g, 細砂糖 96g, 鹽 1+1/2小匙, 奶粉 24g, 全蛋液 90g, 水 54g, 黃油 72g, 融化的黃油(液體) 少許, 烤箱下層 180° 35分鐘左右
步驟
1酵頭材料按照水–糖–高粉和低粉–酵母的順序稱入麵包機桶(為了讓酵母與糖隔絕)，按發酵麵糰程序，揉勻(麵糰很粘是正常現象)發酵1個小時左右，麵糰呈蜂窩狀
2酵頭髮酵好了之後，如果麵包桶快滿了，用揉面程序揉幾下排氣
3稱入除黃油外的主麵糰材料(先放粉類再放液體，防止揉面時麵粉外濺)，按麵包機的揉面程序，用時25分鐘左右； 再加入黃油，再按麵包機的揉面程序，用時25分鐘左右
4按麵包機的發酵程序，大約半個小時，發酵至兩倍大
5手上抹油，案板上撒一層薄薄的乾粉防粘，把麵糰拿出來平均分成6份，分別簡單搓成粗條
6把粗條搓成1米長的長條，對摺，左手固定住對摺部分，右手往身體方向搓兩下，呈麻花狀，將相接的地方逆時針轉塞進左手圓圈裡(表面呈現五個瓣)，整齊排入烤盤中(烤盤如果不是防粘的要塗抹黃油)
7烤箱內放一杯水，開發酵檔，烤盤放入烤箱發酵約半個小時，麵糰發酵至2倍大
8發酵好後放入180°預熱10分鐘的烤箱中，烤至顏色變深，大約35分鐘，出爐塗抹融化的黃油
小技巧
酵母選用安琪耐高糖酵母成功率更高； 由於每個烤箱的溫度不同，請根據自家烤箱情況定時間，可以根據觀察表面顏色判斷 (顏色烤深些好吃！很香～)
