豆腐1盒，皮蛋2粒，紫菜1張，醬油膏3大匙，白開水2大匙
1.皮蛋先入蒸籠或是放入鍋中加水煮熟，待涼剝殼，切6瓣備用。 2.豆腐以白開水減菌處理；紫菜剪成小塊狀，放入干鍋烘炒熟備用。 3.調味料煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。 4.成品盤依序擺上豆腐、皮蛋、醬汁、紫菜即可。
