主料：北豆腐500克，松花蛋（鴨蛋）200克， 調料：白皮大蒜25克，鹽3克，醬油50克，醋15克，香油50克，大蔥5克，姜5克，味精1克
1.皮蛋剝去殼，洗凈； 2.豆腐去皮劃成塊； 3.蒜搗碎成泥； 4.姜、蔥分別切成末； 5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、醋、精鹽、蒜泥、薑末、味精、麻油、蔥花拌勻即成。
食物相剋： 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
