簡介
深夜食堂第一季第八集，講述的是與醬油炒麵有關的一個故事。故事裡的女孩，在小時候，爸爸經常給她做醬油炒麵。後來，爸爸離開了她，醬油炒麵也就成了她不能觸碰的暗傷。
當然治癒系劇集的好處就在於，劇末，父女二人最終放下了彼此心中的包袱。這一集平平淡淡，可是到了高潮部分，竟然哭到停不下來。那股子小時候爸爸媽媽做的菜的味道，是離家在外的遊子心心念念的牽掛，就像電影《料理鼠王》最後的那個片段，挑剔至極的美食家對一道菜的最高評價竟然是——這是小時候媽媽做這道菜的味道。
炒麵雖然看起來簡單，但是在炒制時非常講究功力，否則很容易將面炒糊或者粘在鍋底，後來我嘗試用義大利面細面來做中式的炒麵，發現非常合適，就算沒什麼做飯基礎的人也可以很容易的炒出一份成功的麵條來。
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原料
義大利細面, 圓白菜, 雞蛋, 蒜, 生抽, 陳醋, 辣豆豉
步驟
1將義大利細面煮至還有一點硬芯兒的程度，撈出備用
2將蒜切片，圓白菜切細絲
3將雞蛋下油鍋大火炒制，凝固之後馬上盛出，備用
4將生抽、醋、辣豆豉按照2:1:1的比例倒入碗中，攪勻備用
5炒鍋添油，大火爆香蒜片，然後下圓白菜絲翻炒，看到圓白菜略微蔫了之後就轉最小火，後面一直保持最小火即可
6將煮好的麵條下鍋，倒入調味汁（4），翻炒幾下，使麵條均勻上色就可以了，不要太久
7最後放之前炒好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋
小技巧
1、因為義大利細面是用雞蛋和面，所以非常勁道，炒起來基本不粘鍋，是廚房新手很好用的炒麵材料。 2、圓白菜可以換成洋蔥、胡蘿蔔等耐炒制的蔬菜，雞蛋也可以換成瘦肉絲、培根絲等。 3、生抽是淡色的，用於炒菜時提鮮味，多用於炒菜。老抽顏色重，主要是做紅燒類菜時使用，所以做醬油炒麵最好用生抽。 4、有了辣豆豉和陳醋的加入，使得醬油炒麵的口感層次非常豐富，建議還是加上。
