簡介
經過改進，此次的麵包比上次大有長進。
原料
雞蛋 1隻, 白砂糖 110g, 高筋麵粉 450g, 無味植物油 40g, 純牛奶 120g, 鹽 5g, 酵母 8g
步驟
1把除色拉油以外的所有原料一起揉成麵糰，充分揉勻至擴展並起膜。
2揉好的麵糰再加入色拉油繼續揉搓，使油融入麵糰里，把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好放到溫暖處發酵至兩倍大。
3取出發酵好的麵糰揉搓排氣，再分成若干份醒十分鐘，每小份搓成錐型長條，擀成30公分左右錐形麵皮，再從大往小捲起成羊角狀。
4把麵包胚放入烤盤，放進烤箱，烤盤下放一碗熱水，關上箱門二次發酵至1.5—2倍。
5取出麵包胚，刷上蛋液再醒十分鐘，烤箱預熱，再放入烤箱，160℃，20分鐘，最後把烤箱溫度調高至180℃，使麵包上色。
6烤好出爐裝盤。
小技巧
要根據烤箱功率的大小，適時調整溫度和時間。麵糰要揉勻揉透起膜。
