簡介
其實這個配方非常簡單，如果喜歡醬油雞，做法完全一樣，只是時間要久一點，這方法是老媽祖傳的秘制方式，本人非常喜歡吃，今天就和大家分享一下，如果你喜歡粵菜你一定也會喜歡這個菜的
原料
雞腿 3隻, 黃糖 個人喜好用量, 米酒 少許, 生抽 個人喜好用量, 老抽 少許, 八角 2小顆, 姜 幾片
步驟
1先準備好薑片，黃糖切碎，八角用小半碗清水提前浸泡
2雞腿清洗乾淨晾乾備用
3熱油鍋爆香薑片
4雞腿帶皮面落油鍋先爆黃
5再翻過來
6等雞腿的皮差不多比較黃帶點點焦就可以延鍋邊一圈灑上米酒，生抽，老抽，最後放黃糖，然後翻炒均勻
7把帶八角的小半碗水倒進去，再放熱水蓋過雞腿的高度，大火燒烤，轉小火燜20分鐘，用筷子插進雞腿最厚肉的地方，沒有血水滲出就證明熟透了
8最後開大火收汁，汁比較濃稠就可以關火了
9最後斬件上碟
10把八角，薑片去掉，汁盛起
11汁可以淋到雞腿上，也可以沾著吃，拿來下飯都超級好吃哦！希望大家喜歡
小技巧
做醬油雞最好用黃糖，如果沒有砂糖或冰糖都可以。記住好吃的醬油雞一定不能放鹽，注意控制好糖和醬油的比例，喜歡偏甜多放糖，喜歡偏咸糖少放
