簡介
櫻桃肉是用五花肉和板栗燒出來的，燒出來後它的顏色像櫻桃，而不是用櫻桃燒的哦。這道菜是在老人公那學來的，經過自己十多年的改進，現在已是我的待客的招牌菜。
原料
五花肉 鹽, 板栗, 老薑, 蔥, 十三香, 料酒, 冰糖, 植物油
步驟
1五花肉切塊，用開水焯一下，洗凈。
2板栗去皮。
3鍋熱後到植物油，油熱後倒入五花肉加點料酒炒一下，再加冰糖炒，炒到冰糖化。
4加水、老薑、老抽、蔥、十三香蓋上蓋大火燒開用小火燒10分鐘後倒入板栗繼續燒半個小時，燒好後，加點點鹽開大火收汁。
5去掉蔥、老薑裝盤即可。
小技巧
板栗去殼：用小刀在板栗上開一個小洞，倒入開水中煮1、2分鐘，殼一下就剝開了。 冰糖放的多少，可以根據自己的口味，喜歡吃甜的就多放點。
