原料
櫻桃小蘿蔔, 鹽, 油, 花椒, 蒜, 醋, 香油, 蚝油, 豬耳朵, 花椒, 桂皮, 丁香, 八角, 白砂糖, 胡椒粉, 鹽, 醬油, 料酒, 白醋
步驟
1蘿蔔和纓洗凈，把蘿蔔切薄片，加鹽腌制20分鐘。蒜拍碎切末
2鍋里倒油，加花椒燒熱。撈出花椒不要，油備用
3腌好的蘿蔔片沖洗凈，控干水，放上切好的蒜末，把還熱的花椒油到在蒜末上
4加醋，香油，蚝油和蘿蔔纓，拌勻即可
5豬耳朵先刮乾淨，然後入開水汆燙過，撈出洗凈。豬耳朵先用小火烘一下，然後用小刀刮毛，比較容易刮乾淨
6開水放入花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、白醋，把豬耳朵放入，小火煮30-40分鐘，再熄火浸泡，等湯汁稍涼切絲食用
