原料
杏仁粉 60g, 黃油 50g, 糖粉 35g, 雞蛋 1個, 低粉 20g, 杏仁粉 60g, 朗姆酒 5g, 蛋黃 10g, 杏仁奶油餡, 低粉 150g, 無鹽黃油 80g, 糖粉 45g, 雞蛋 1個（30g左右）, 泡打粉 1g, 杏仁粉 25g, 核桃仁 100g, 櫻桃 150g, 鏡面果膏 少許
步驟
1盆內放入軟化的黃油，用打蛋器稍微打發，加入糖粉攪至乳白色，分次加入雞蛋和蛋黃拌勻
2加入朗姆酒，篩入低粉、杏仁粉拌勻即成奶油餡
3黃油室溫軟化加糖粉拌勻後用打蛋器打至乳白色，分次加入打散的雞蛋拌勻成奶油糊
4奶油糊中篩入低粉、泡打粉、杏仁粉拌勻，不可拌至光滑
5將麵糰壓平用保鮮膜抱住，入冰箱冷藏30分鐘以上
6取出麵糰擀成圓形麵皮放入塔模內，去掉多餘的邊，塔底叉些小孔，鬆弛15分鐘，鋪上核桃仁，然後用裱花嘴以漩渦狀擠入杏仁奶油餡
7烤箱預熱，上下管180度25分鐘左右
8出爐後稍有餘溫時脫模，冷卻後擺上櫻桃，刷上果膏即可
