吮指麻辣小龍蝦 0

原料

八角 香葉, 小茴香 草豆蔻, 干辣椒 蔥, 麻椒 姜, 丁香 蒜, 肉豆蔻 砂仁, 白豆蔻 良姜, 白芷 白糖, 蚝油 白酒, 雞精 醋, 醬油 郫縣豆瓣

步驟

1小火將香料炒香

2小龍蝦不能炒太久,太久會影響蝦肉的口感

小技巧

先煸炒香料,出香味後放蔥姜蒜,放入郫縣豆瓣醬,豆瓣醬不能多放,放多了會咸,煸炒幾下放入小龍蝦,放蚝油,白糖,煸炒後倒入熱水,熱水沒過蝦,水開後再燒3分鐘,出鍋。湯料要能沒過小龍蝦才容易入味兒。最後在小龍蝦上撒上些麻椒干辣椒,另起過燒油,油熱後將油澆在上面。吮指麻辣小龍蝦就做成了!

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