簡介
絕對秘製版小龍蝦，讓十三香更加入味～
原料
小龍蝦 2斤, 姜塊, 大蒜, 花椒, 八角茴香, 香葉, 干紅辣椒, 醬油, 醋, 十三香, 糖, 料酒, 小蔥, 鹽
步驟
1首先，把小龍蝦用開水燙一下，方便清洗不被夾到手。用刷子刷洗乾淨，把蝦尾中間把細腸子拉出，再流水多衝幾遍瀝干之後備用。
2把事先準備好的八角茴香，香葉皮，姜，花椒，干辣椒一起煮水，煮開的料水放適量老抽、白糖，十幾分鐘後關火，滷水倒出備用。
3熱油鍋，把大蒜瓣翻炒幾下（喜歡辣一點的可以放花椒和干辣椒一起翻炒）炒出香味後放蝦入鍋，炒變色放料酒去腥味。把2步驟備用的滷水倒進去，改中火燒入味，過程中按照個人口味放適量醋、鹽，最後加入超市買來的十三香炒兩分鐘放小把蔥，收湯汁即可（注意不要燒太乾了，肉質會變老）
小技巧
關鍵的地方在於香料煮出的水要夠正宗，就算第一次沒做出想要的味道也不要灰心，下次要控制好糖和鹽的配比，成功後的絕對味道好過店裡賣的小龍蝦，朋友們都是屢試不夠爽了
