巧克力玫瑰--（天然色素） 0

簡介

暫時先這樣。。

簡單的比例。。

原料

白巧克力（法芙娜） 20克, 麥芽糖 12克, 紅色火龍果（連皮） 30克, 黃油 1克

步驟

1火龍果榨汁，用紗布擰出汁，放厚底奶鍋，小火熬干，只剩下顏色和一點點果膠；

2另外鍋中水燒熱，（大概手剛剛燙的程度）然後麥芽糖放入剛剛火龍果的奶鍋，奶鍋放入熱水鍋，隔水加熱麥芽糖，勺子慢慢攪拌，和火龍果汁融化在一起，顏色均勻；

3加入巧克力，慢慢攪拌融化，和麥芽糖變成濃稠，顏色均勻巧克力；

4拿出來稍微冷卻3分鐘，再放入黃油，慢慢攪拌一分鐘，就可以做花了；

5先用鋁箔捏個錐形，或者裱花釘做支撐，捏一點點巧克力，捏圓，再拇指、食指捏癟，做花瓣，做一片，沾一片。

6水冷就中途加熱一下。做不好的可以重新融化攪拌。