簡介
老公喜歡吃肉，但是由於年齡和體重的緣故，他自己也會控制一下吃肉的慾望。吃素菜的話，老公除了能接受蘑菇，剩下的最愛就是豆腐了。昨天做了這道【魚香豆腐】，老公說：「別看今天又是全素齋，但是這道菜的香味兒決不亞於魚香肉絲，比魚香肉絲還下飯，真是美味又健康呀。」唉！我家的大米好可憐呀。 有事兒馬上要出門了，就不多說了。
原料
北豆腐 一盒, 小油菜 四棵, 麵粉 30g, 糖 40g, 醋 20g, 生抽 20g, 純凈水 30g, 蒜 五瓣, 郫縣豆瓣醬 15克, 香油 少許, 鹽 少許
步驟
1豆腐擠出水分，切成一厘米的厚片，均勻的撒上少許鹽入底味兒
2用廚房紙巾擦乾豆腐表面的水分。蘸上麵粉，抖去多餘的麵粉
3熱鍋涼油，油溫五成熱時下入豆腐，一面成型後再翻面
4雙面金黃色時撈出
5油菜焯水，晾涼。（擺盤用）
6準備調料。蔥姜切絲，蒜拍碎。用糖醋生抽水調成碗汁
7鍋中放少許底油，然後爆香蔥姜，之後放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
8倒入碗汁兒，大火燒開
9下入豆腐，燒開後，小火燉8分鐘。取出豆腐
10鍋中的料汁去除殘渣，加入香油和蒜末，燒開後關火，淋在豆腐上即可
