簡介
說起這個牛奶雞蛋醪糟，據說起源於臨夏，後傳入蘭州，做的最好最具特色的都是回民，他們用銅鍋煮牛奶，加入醪糟，放入各色乾果，葡萄乾，這東西不僅營養豐富，而且美容養顏，女孩子們都愛它，我還見過男人也喜歡的說。 這碗牛奶雞蛋醪糟留給我的回憶都是無比美好的，記得小時候，牛肉麵賣3毛5分時，這個就要賣到8毛錢，合著兩碗牛肉麵的價格，西關十字有一家回民做的最好吃，每次老爸獎勵我的時候，都帶我去那家，加兩個蛋，一個銅鍋，帶著風機的爐子大火煮，火焰舔舐著鍋底，在冬天會有非常溫暖的感覺，抱著大碗，西里呼嚕地喝一碗，頭上鼻子尖上全是汗。想起小時候，總是會非常感謝老爸，他給了我太多美好的回憶。
原料
牛奶 一包, 醪糟 2大勺, 雞蛋 一個, 葡萄干 若干, 枸杞子 10粒, 核桃仁, 花生仁, 杏仁, 黑芝麻 若干
步驟
1牛奶放入鍋里，大火燒開
2放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌
3煮開後放少許鹼粉，一撮就好，攪拌均勻後，放入枸杞、葡萄乾略煮一下
4雞蛋打勻，澆在鍋里，大火5秒後，關火，薄薄的雞蛋花就會浮上來
5碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟，加少許糖即可
小技巧
1、有人煮醪糟進去，牛奶結塊，或者變成水分離，是因為醪糟發過了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放點鹼粉，就是超市裡都有賣的可食用鹼。 2、乾果一定要豐富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。 3、不放糖就很甜了，除非特愛吃甜的，早餐時間，吃點甜的，也沒事。 4、西北人都愛吃這個，牛奶混著淡淡的酒香氣，各色乾果混雜著，香香脆脆的。
