原料
家鄉豆腐 250克, 肉絲 100克, 青辣椒 50克, 紅辣椒 30克, 榨菜 20克, 米酒 40克, 豆瓣醬 10克, 大蒜籽 10克, 生粉 5克, 味精 2克
步驟
1準備好所有的材料
2將青辣椒切成丁、紅辣椒切絲、榨菜切絲、大蒜籽切碎
3將肉切成絲，用生粉和米酒腌制10分鐘
4將家鄉豆腐切成小塊
5鍋內下油燒熱
6小火下豆瓣醬翻炒出紅油
7下大蒜籽爆出香味
8下腌制好的肉絲，翻炒熟
9下青紅辣椒、榨菜絲
10下切成小塊的家鄉豆腐
11加入老抽和米酒釀翻炒
12最後放入少許的水或高湯大火翻炒，待水干以後再加適量的水，再翻炒至干，加入味精調味即可出鍋
