簡介
老媽買了南瓜，準備給毛毛吃的，被我拿來做麵包了前2天做了芒果餐包，忽然覺得金色的麵包好漂亮，所以今天我玩南瓜！
原料
高粉250克，南瓜泥120克，酵母4克，細砂糖20克，鹽3克，動物性鮮奶油30克，牛奶（視南瓜的含水量而定）30克，黃油20克
步驟
1.麵糰所有材料除黃油外，揉至成團表面基本光滑後加入黃油繼續揉至出現完全階段的薄膜即可。 2.麵糰滾圓後，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤處進行基礎發酵。 3.麵糰發酵至原大小2倍大，手指蘸麵粉，戳入麵糰，麵糰有一點點回縮即可。 4.將麵糰擀成和模具長度一樣的橢圓形，再四角拉一拉整成長方形。 5.底部壓扁，自上而下捲成圓柱形。 6.將麵糰放入模具中，蓋上模具蓋子。放在溫暖濕潤處進行二次發酵。 7.麵糰發至模具9分滿，大約高出模具3-4cm即可。 8.烤箱預熱190度，上下火，下層，25分鐘即可。出爐後立即脫模。 9.南瓜泥製作：把南瓜去皮去籽切塊後，放在一個碗中，放入蒸鍋蒸至軟爛後，用勺子壓壓就成南瓜泥了。裝南瓜的碗中不能加水。如果蒸完後發現碗里有些水，請倒掉。
小技巧
1、自由JJ的方子用了30g的牛奶，寫明根據麵糰乾濕程度判斷。我一開始揉面時沒有加牛奶，是揉的過程10g、10g的加，加到30g，我覺得已經揉成團了，就沒有再加了。事實證明，還是應該用手判斷一下，而不是就靠眼睛看，揉到最後才發現今天麵糰偏干，薄膜很不理想。。。 2、模具是400g的模具，我用了大約445g的麵糰，二次發酵我也只是大至判斷了一下大約9分滿了，畢竟看不到啊。大概高出模具邊4或5cm我覺得就可以了。
