簡介
小時候，姥姥經常做「攤片兒」，用葫蘆瓜、雞蛋、麵粉來做，攤出的片兒，香噴噴軟綿綿，帶著葫蘆瓜的嫩勁兒……後來自己學著做，先是跟姥姥一樣，葫蘆瓜擦成絲，後來發現把絲擦成最細，吃起來完全沒有菜的感覺呢！給小孩子吃可以解決不吃菜的問題……而且，擦成細絲的過程中，葫蘆瓜的汁水就足夠和麵糊用的，不用加水，特健康……再後來，發現苦瓜也可以如法炮製，一點也吃不出苦味來，還能把很多人不愛吃的苦瓜連汁帶水全部吃進去！絕對健康喔！O(∩_∩)O~
原料
苦瓜2根，麵粉250g，雞蛋2個，鹽2g，植物油15g
步驟
1、苦瓜洗凈去瓤，用最細的擦子，仔細擦成細末兒，湯水都要留下，注意別浪費了 2、在苦瓜蓉里打2個雞蛋，攪勻 3、加入適量鹽 4、加麵粉適量，攪勻，麵糊以用勺子舀起無掛糊稀湯為準（要說清楚還不大容易，反正能攤出片來就行） 5、起油鍋（平底鍋最佳，推薦雙立人，用油少，油煙也少，省氣省時間，環保健康），倒適量油，油熱後，用勺子舀麵糊到鍋里，攤平攤薄，煎至金黃翻面，煎至金黃即可。
小技巧
1、苦瓜、葫蘆瓜、黃瓜、菠菜等等，一切可以擦、剁成蓉的菜都可以做這個攤片兒，這些蔬菜應季的時候都不貴呢！ 2、這種做法很適合兒童和老人，片兒很軟，不費牙，含有蔬菜的全部營養，又吃不出苦瓜這種孩子不愛的味道來。 3、喜歡片兒軟點的，麵糊就和稀一點，喜歡吃硬點的口感就和稠一些。 4、有些老人不能吃雞蛋，可以不放，放了雞蛋片兒比較香，有鬆散一些的口感，不放的話，麵糊略稀一些就可以了。 5、我沒放蔥，因為本人不愛吃……能接受的親可以放點蔥花，會更香！
