杜蘭小麥布丁 0

原料

A.杜蘭小麥粉40公克,全脂鮮奶300公克,細砂糖70公克, B.吉利丁片3.75公克,蛋黃1顆,奶油40公克,動物性鮮奶油200公克, C.葡萄干60公克

步驟

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠干水分備用。 2.奶油置於室溫下軟化備用。 3.將所有材料A攪拌均勻,以中小火煮至滾沸,再轉至小火續煮約5分鐘後熄火,依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B,攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入布丁模型中。 4.待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾,將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。

相關菜譜