髮菜蘆筍 0

簡介

購買綠蘆筍時要選擇較嫩而莖細的品種。

原料

髮菜1杯,綠蘆筍1/2斤,高湯1又1/2杯,鹽1/3大匙,鹽1小匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙,白鬍椒粉2小匙

步驟

1.)將髮菜略沖洗後瀝干,綠蘆筍洗凈瀝干備用。 2.)備1鍋水加鹽1/3大匙煮沸,將綠蘆筍汆燙約20秒後撈起浸泡於冷水中片刻,待涼後再瀝干水分備用。 3.)將髮菜及調味料(2)加入高湯加熱,沸騰後改小火續煮至湯汁收干即可熄火。 4.)將綠蘆筍對切成6公分長段,每5根一束,在每束蘆筍中段部位澆淋1大匙的髮菜絲,固定後即可排盤食用。

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