酒醉銀芽 0

原料

豆芽500克。調料花椒、蔥、姜、精鹽、白酒各適量。

步驟

1、取新鮮嫩綠豆芽,摘去根須及豆殼,用水洗乾淨,下沸水鍋中燙一下,撈入冷開水中投涼,撈出,瀝干水分。 2、蔥去皮,去根須,洗凈後切成段,姜洗凈後拍鬆散,花椒用紗布包紮好。 3、炒鍋置旺火上,倒入清水,加入花椒,蔥,姜,精鹽,燒開後倒入碗中,至全部冷透後,再加入白酒,放入綠豆芽,用玻璃紙封口,2個半小時後,即可食用。 材料替換 原料可用白蘿蔔絲、白菜絲替換,稱為酒醉銀絲。 口味變化 白酒改用玫瑰露酒,則稱玫瑰香醉銀芽。

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