蒸文蛤 0

原料

文蛤400克,牛肉50克,雞蛋2個,松仁紫菜絲,干紅辣椒絲各少許。調料香油、醬油各1/2大匙,精鹽、味精各1/4小勺,蔥,姜、蒜末各少許,熟芝麻面適量。

步驟

1、文蛤洗凈,用沸水燙一下,掰開取出文蛤肉,洗凈,切成小塊;牛肉剁成細泥,放碗內,加香油,精鹽,醬油,熟芝麻面,蔥、姜、蒜末、味精攪勻成餡。 2、雞蛋磕入碗內攪勻;將每個洗凈的文蛤殼內放入一塊文蛤肉,再添入調製好的牛肉餡,澆上少許蛋液,撒上松仁,紫菜絲,干紅辣椒絲,然後把殼對好蓋嚴,上屜蒸20分鐘取出,開殼裝盤即可。 材料替換 文蛤用北極貝替換,稱為蒸北極貝。 口味變化 調料去醬油,加紅油,稱紅油蒸文蛤。

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