高麗羅鶉戲松茸 0

原料

羅鶉脯8隻,松茸片4片,雞脯肉150克,雞蛋清2個,豬肥肉100克,鹽、味精、雞粉、胡椒粉、老湯、老抽、糖色各適量

步驟

1、將去血水的羅鶉脯放入老湯中煨制,雞脯肉、雞蛋清、肥肉用攪拌機製成雞脯泥。 2、將松茸片拖雞脯泥,氽水,裝入盤中,把煨好的羅鶉脯擺入盤中。 3、老湯加入雞粉、鹽、老抽、糖色調成亮汁,澆在羅鶉脯上即成。

小技巧

特點 羅鶉軟嫩鮮香,松茸味鮮美,營養豐富。 付建平(吉林)

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