鹹蛋苦瓜 0

原料

鹹蛋2顆,山苦瓜350公克,辣椒10公克,碧玉筍10公克,姜10公克,米酒少許,鹽少許,細砂糖1/4小匙,高鮮味精少許

步驟

1.辣椒、碧玉筍、姜洗凈切末;鹹蛋去殼、切小塊備用。 2.山苦瓜洗凈去頭尾,剖開去籽切片,放入滾水中汆燙,至變為鮮綠色後撈出瀝干水分,備用。 3.熱鍋倒入少許葵花籽,放入作法1鹹蛋塊拌炒至外表起泡,接著放入米酒、薑末、辣椒末炒香。 4.於作法3鍋中放入作法1碧玉筍末、作法2山苦瓜片、鹽、細砂糖、高鮮味精拌炒均勻至入味後即可。

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