鹹蛋黃炒苦瓜 0

簡介

都說吃苦瓜好處多多,可我受不了苦瓜的苦味,但用泡鹽水和鹽水煮的方法處理苦瓜就不會苦了。

原料

材料:鹹蛋(4個),苦瓜(1個),配料:蒜頭(2瓣),調料:鹽,雞粉,麻油(適量)

步驟

1將苦瓜切片,放入加有鹽的清水中浸泡20分鐘;將蒜頭剁成蒜茸。 2將鹹蛋敲開,取出蛋黃碾碎(蛋清可另作其它用途,如:蒸三蛋)。 3鍋內放入半鍋水,燒開後加1匙鹽,倒入苦瓜焯20秒後撈出瀝干水分。 4鍋內放3匙油燒熱,下鹹蛋黃及蒜茸炒香,倒入苦瓜同炒至熟,加適量鹽和少許雞粉調味,出鍋前淋上幾滴麻油即可。

小技巧

可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步驟。

相關菜譜