蛤蜊蒸蛋 0

原料

蛤蜊,雞蛋,鹽,水,酒,味精,麻油,蔥花

步驟

1.蛤蜊出水:出水時水中放姜,水開了把蛤蜊倒下去,這時動作要快,看到開口的蛤蜊要迅速把它撈出來。 2.雞蛋:雞蛋先放鹽,打勻後再加水和酒、味精,水最好用溫水(我直接用了剛剛燙蛤蜊的水).蛋打好後淋在蛤蜊上。上面覆一層保鮮膜,這樣蒸出來的蛋水水嫩嫩口感好! 3.蒸:水燒開,放入蛤蜊蛋.採用中、小火沸水徐徐蒸,時間一般為8分鐘,蒸好後加些麻油,灑上蔥花,也可蒸前先加麻油。

相關菜譜