清蒸鱈魚 0

原料

1:鱈魚一片冰箱裡化凍,洗凈瀝水備用。 2:薑片3片。 3:蔥2條洗凈切絲。 4:橄欖油或其他素油2茶匙,蒜瓣2粒去皮切蓉,水5大匙,鹽1/4茶匙,萬字牌生抽醬油1大匙,糖1/2茶匙,李錦記舊莊特級蚝油1大匙,白鬍椒1/6茶匙。 5:生粉1茶匙加水1.5大匙拌勻,香油1茶匙,

步驟

盤子裡放上2料的薑片,鱈魚片放在盤子上,水開後入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。 蒸魚的時候做醬汁,不粘鍋,置爐上開大火,放入橄欖油2茶匙,炒香2料里的蒜蓉,依次放入剩餘2料煮滾,調中小火,放入5料的生粉水雞香油,兜勻煮至汁滾離火。將蔥絲鋪到真好的魚片上,澆上醬汁即可。

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