原料
尖椒5個，牛肉200克，薑絲，鹽醬，油，胡椒粉，生粉，料酒一點，油，雞精少許
步驟
1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，薑絲少許，拌勻後再加點花生油拌下. 腌15分鐘. 2.尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下.對半切開後，切成小塊. 3.鍋燒熱後，放油(最好多放點)，爆香薑絲後，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水.七成熟後，盛起備用. 4.另起鍋放油燒熱後，把尖椒倒進爆炒幾下，然後把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太乾的話，可以溜點水.牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了.
小技巧
辣椒含有豐富的營養,也有瘦身美體的作用.經常吃點辣椒對身體是很有好吃的.以前一個四川同事跟我說,她們那邊女孩子個個皮膚都水靈靈的,就是吃辣椒吃出來的.以前因為怕長豆豆,很少吃辣椒.但現在不知道是不是吃習慣的原因,經常吃也沒事.難道同事說的是事實?呵呵.
