原料
主料：長糯米2/3米杯，五花肉40克，鹹蛋黃半個，香菇4朵，紅蝦米1茶匙，紅蔥頭末2大匙A醬油2大匙，香油1大匙，糖1/4茶匙，味精，胡椒粉，五香粉各少許B醬油膏1茶匙，肉鬆1大匙，香菜少許
步驟
1長糯米洗凈，瀝干水分。五花肉洗凈，切條狀。香菇泡軟後，切絲，紅蝦米洗凈，瀝干水分。 2鍋中加油1/2大匙，燒熱，放入五花肉煸香，再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。 3加入調味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。 4取一耐熱深杯，先放入鹹蛋黃，再排放入3，最後放入長糯米，裝約6分滿後，加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。 5將4扣入盤中，澆撒上調味料B即可。 Tips： 1五花肉油多，爆香時不需加太多油，否則會過於油膩。 2裝糯米時切不可過滿，否則蒸製時易溢出! 3糯米若已先泡過夜，水就不用加太多，裝入杯中的米可裝至7分滿，水只要加至平米麵即可，這樣蒸製出的糯米飯會較軟熟。 4家中若有長竹筒，可以用竹筒盛裝，米糕飯將別具竹香!
