原料
大米: 50克， 香腸: 10片， 香油: 3勺， 大米、 香菇、臘肉、臘腸、醬油、蒜、蔥、姜、白糖。:
步驟
1準備好米，提前浸泡1小時。煲仔飯最好選用泰國絲苗米，才能粒粒分明，清香軟綿。
2提前泡發好香菇，切成薄片。
3選取上好的臘肉及臘腸，切片。臘腸不要切得薄，大概保持3-5mm的厚度，嚼起來才甘香。
4材料準備好了，現在我們開始調製醬油，蒜拍扁去皮。
5蔥分開兩半，一半切蔥花，蔥白切段，姜切絲。
6放油煸一下薑絲，倒進200ml醬油。
7煮到微沸後，添加100ml開水。 按自己的口味添加適量白糖，咸口甜口按心情選擇。
8砂鍋掃上薄油，最後才會形成更香脆的鍋巴。
9大米倒進砂鍋中，把泡米水也倒進鍋里，水面與米剛好平齊。 蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燜煮。
10煮到7成熟，鋪上臘肉。臘肉比較難熟要先放，還可以讓肉里的油分滲入米飯當中。
11五分鐘後，再鋪上臘腸。 趁熱淋上準備好的調味醬油。
12開蓋撒蔥花。大功告成，準備開吃！
13完成！
